Valbergtårnet ble bygget i 1850 og tårnets arkitekt var Chr.Grosch.

Tårnet var tårnvekternes faste tilholdssted i Stavanger. Blant deres oppgaver var å varsle byens befolkning om brann.

Siste vekter var Tobias Sandstøl. Han var tårnvekter i 18 år frem til 1922. Torbjørn Egner kjente til Tobias da han skrev historien om Kardemommeby. Vi er derfor temmelig sikre på at "vår Tobias i tårnet" er den ordentlige "Tobias i Tårnet".

Valbergtårnet har i 2. etasje et lite vektermuseum, som brukes til skoleklasser og andre som er interesserte i historien.

Tårnet kan også leies til store eller små arrangementer. Servering skjer i 3. etasje, hvor vi kan dekke til 38 personer.

Valbergtårnet: 1.etasje, 2.etasje og 3.etasje med utsikten.