125 g smør
½ kg sukker
½ kg sirup
1 ¼ dl fløte
1 kg mel
1 ts pepper
½ ts natron
1-2 ts stjerneanis
Smør, sukker, sirup og fløte varmes til flytende. Tilsett resten.
Stekes på 200, nederste rille til de er gylne.
250g melis
¼ ts tragant
1 eggehvite
6-8 dr peppermynteolje
Pynt: mokkabønner eller ¼ plate kokesjokolade
1 ss smeltet kokosfett eller lakrissnorer
Ha melis og tragant i bollen. Tilsett eggehviten og peppermynte og arbeid dette til en smidig masse.
Trill små kuler. Pynt med mokkabønner eller smelt sjokolade og kokosfett i vannbad. Ha sjokoladen i en sprøytepose og pynt kulene med det. Eventuelt lag mus med lakrissnorer til øyne og hale.
125 g smør eller margarin
75 g sukker
1-2 ts vaniljesukker
2 eggeplommer
225 g mel
2 ss kakao
Rør sammen mykt smør, sukker, vaniljesukker og egggeplommene. Tilsett mel og kna til en glatt deig.
Del deigen i to. Tilsett kakaoen i den ene halvdelen. Bland de to deigdelene lett sammen og rull ut til en pølse (ca 3,5 cm tykk). Legg rullen(e) i plastfolie og avkjøl en time i kjøleskap.
Del rullene i ca 3 mm tykke skiver. Legg plettene på en bakeplate.
Stekes ved 180° i 10-12 minutter.
200 g smør
200 g mørk kokesjokolade
3 dl tørristede peanøtter
1 dl rosiner
180 g hvetemel
2 ts bakepulver
4 egg
170 g sukker
Pynt:
2 Daim
Smelt smør og sjokolade over svak varme. Bland peanøtter, rosiner,mel og bakepulver. (Har du salte peanøtter, kan du spyle saltet og riste dem tørre igjen i en tørr stekepanne ved svak varme.)
Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland sjokoladen i eggedosisen og ha deretter i mel/nøtteblandingen, Hell røren i en bakepapirkledd liten langpanne og stek kaken på nederste rille i stekeovnen ved 190°
Settes kjølig til neste dag.
| 6
skiver loff i terninger ½ kg kokt skinke i terninger ¼ kg jarlsbergost 2-3 grønne paprika i små biter 1 liten boks sjampinjong i skiver 5 egg ½ ts salt ca ½ l melk ½ ts tørr /1 ss vanlig sennep 4 ss smeltet smør paprikapulver |
Bland
skinke- og loffterninger i et jevnt lag i smurt langpanne.
Dryss over oste-terningene, paprikaen og sjampinjongene. Pisk eggene godt sammen med salt og sennep, tilsett melken. Hell dette over innholdet i langpannen. Hell til slutt på det smeltede smøret og dryss paprikapulveer over. Retten dekkes med aluminiumsfolie og settes kaldt i minst 4 timer. Stekes- dekket med folie- nederst i ovnen ved 165°C i ca 30 min. Fjern folien og stek videre i 30 min.Server umiddelbart. |
Druesalat
(8 porsjoner)
½ kg druer, delt og uten stein
½ kg purre godt vasket og avrent, skjeres i tynne skiver
Bland sammen 3 ss rømme, 1 pk lettmajones, rør i 1 ss sukker og litt sitronsaft.
Bland druer og purre i majonesmassen.
Torskefilet 2 pk krydderost 1 pk fløte baconhvit pepper salt sitron ev. kvitost |
Legg fisk i smurt form, ha på pepper, salt, sitron. La stå ei stund i ovn. Steik bacon, rør sammen ost og fløte. Strø bacon over fisken, tøm blanding over. Steikes til potetene er ferdig, 200 ° C midt i ovnen. |
4 porsjoner
500
g benfritt reinsdyrkjøtt av bog, høyrygg eller stek
5
dl vann
1
ts salt
6
– 8 poteter
1
løk
2
gulrøtter
¼
ts pepper
¼
ts timian
Slik
gjør du :
Skjær
kjøttet i terninger ca 2x2 cm. Kok opp vannet og tilsett kjøtt
og salt. Skru ned varmen og la det trekke ved ca. 85 grader i 30
– 45 minutter, eller til kjøttet er mørt.
Skrell
poteter, gulrøtter og løk. Dette skjærer du i terninger og har
opp i gryten. La alt koke opp og så trekke til potetene er møre
– ca. 30 minutter. Tilsett timian og smak til med salt og
pepper.
Serveres
med tyttebær, vørterbrød eller loff.
| Bunn: 4 eggehviter 4 dl sukker 3,3 dl peanøtter 27 stk. ritz- kjeks Bunnen stekes i rund kakeform (springform) på 175celsius i ca. 20-25 min.(Nederste rille) |
Piskes hvitt knuses og blandes i marengsen |
| Fyll: 1 pk. Kremfløte (litt sukker) stivpiskes og has oppå bunnen |
|
| Sjokoladekrem: 100 g sjokolade 60 g margarin 1 ts kaffe 3 eggeplommer 3 ss. Sukker Ha sjokoladekremen oppå kaka og pynt m/ noen peanøtter. |
smeltes, avkjøles (litt) og blandes i eggedosisen piskes |
(ca. 20 stk.)
Disse bollene kan du fryse ned og varme før
Servering, så smaker de som nybakt.
| 50 g gjær 5 dl vann ½ dl matolje 2 ss sirup 2 ts salt 2 ts malt fennikel 2 dl havregryn 1 dl helkorn ca. 10 dl hvetemel 1 sammenpisket egg til pensling havregryn |
Smuldre gjæren i en bakebolle. Varm
vannet til 37 grader og løs gjæren opp med litt av vannet. Tilsett resten av vannet, olje,
sirup, salt og krydder Bland i havregryn, helkorn og
hvetemel. Gjem Litt mel til utbaking. Arbeid deigen
sammen til den knapt slipper Bakebollen. Sett den til heving på et lunt sted,
godt tildekket i ca. 30 minutter. Ta deigen opp på bakebordet og
kna den. Sett ovnen på 225 grader. Del
deigen i fire like store Biter, del så hver av dem i fem
biter. Trill ut til boller Og legg dem på bakepapir.
Etterheves i ca. 20 minutter. Pensle bollene med egg og strø på
havregryn. Stek bollene i 10-12 minutter midt i
ovnen. Avkjøl på rist. |
(18 stk)
| 75 g smør 2 ½ dl melk 2 ½ pk. Gjær ½-3/4 dl brunt sukker 1 krm. Salt 2 ss syltet, hakket appelsinskall (apsikat) ½-1 dl rosiner ½ ts anis ca. 6 dl fint sammalt hvetemel |
Stekes ved 200° midt i ovnen i ca. 7-10 min. Smelt smør og bland i melken. Smuldre gjæren og rør den ut med
litt av den lunkne væsken. Ha i resten av væsken og tilsett
sukker, appelsinskall, rosiner, krydder og ha i mel om nødvendig. Arbeid deigen glatt og smidig. Dekk den med plast og sett den til
heving i ca. 20-30 min Morgenboller Bak ut deigen til 10 runde boller. Legg dem på en stekeplate og la
dem Etterheve i ca. 20-30 min. Stek dem
gylne og avkjøl på rist. Bollene kan fryses. |
| 200g smør | røres hvitt |
| 300g hvetemel | det øvrige tilsettes smørkremen |
Deigen rulles ut og rullene klemmes flate på plate.
Steikes på 200 grader nest nederste rille.
Nok til 4 stenger, som skjæres opp mens de er varme.
4-6 personer
1 slangeagurk
2 ss eddik
2 ss sukker
4 ss vann
½ krm hvit pepper
1 krm salt
persille
Skjær agurken i tynne skiver.
Bland laken i en bolle.
Legg i agurkskivene. Dryss over
rikelig med hakket persille.
La agurkskivene ligge i laken
en times tid før de serveres.
4 personer
ca. ½ kg reker u/skall
2-3 bananer
4 ss finhakket løk
1-2 fedd hvitløk (presses)
2 ss smør
2-3 ts karri
1 ts paprikapulver
3 dl fløte
1 dl tørr hvitvin el. Saft av
ananas
dråper av sitronsaft
1 grønn el. Rød paprika
1 liten boks ananas (i biter)
½ ts salt
½ krm pepper
1 knivsodd cayennepepper
1.
Fres løk og hvitløk
-
Strø over karri og paprikapulver og spe med fløte ? kok i ca. 5
min.
-
Kan med fordel stå ei stund
2.
Skjær paprika i skiver å ha i gryta sammen med ananas. Ha i
hvitvin, sitrondråper, krydder og salt.
Kokes
noen min og kan godt lages i god tid før servering og settes
kjølig.
3.
Skjær banan i skiver. Ha i banan og reker. Gryteretten skal IKKE
koke etter at rekene er hatt i.
Server
med ris og brød!
4 porsjoner
1 hviløksbåt
4 dl tørr hvitvin
300g sveitser – eller
Jarlsbergost
300g Norvegia eller cheddar
2-3 ss maisenna
3 ss tørr sherry
nymalt pepper
Del hvitløken i to og gni
gryten på innsiden.
Hell i vinen og varm opp.
Riv osten og bland den med
maisenna.
Dryss osteblandingen i den
varme vinen, litt om gangen,
slik at den smelter etter hvert.
Rør hele tiden for at blandingen skal bli jevn og glatt.
Hvis fonduen skiller seg, kan
mer maisenna røres ut i litt vin og brukes som
Jevning. Rør kraftig slik at
osten jevnes ut.
Smak til med sherry og nymalt
pepper.
3-4 personer
3 epler
3 skiver ananas
3 stilker
stangselleri
100 g druer
1 dl valnøtter
Dressing:
1½ dl majones
1½ dl
kremfløte
saft av 1 sitron
2 ts sukker
Epler, ananas og
stangselleri skjæres i biter. Druene deles i to, og valnøttene
hakkes.
Pisk kremfløte
og bland den med majones, sitronsaft og sukker.
Bland alt
forsiktig. Pynt med druer og valnøtter..
| Banankake |