|
| Her henger blekksprutene og venter på å bli noens lunsj eller middag. Blekkspruter som henger til tørk på denne måten er et ganske vanlig syn på greske restauranter. |
Den greske maten er relativt enkel uten mye tilbehør og dilldall. Franske "gourmet-kokker" rynker antagelig på nesa... Men enkel mat behøver ikke å være kjedelig! Gresk mat er sjelden sterk, men alikevel full av masse deilige urter og krydder. Når man som turist er ute og spiser får man gjerne forrettene satt på bordet først, og når de er mer eller mindre fortært dukker hovedrettene opp. Selv foretrekker vi å gjøre slik som grekerne gjør selv: Alle rettene på bordet samtidig, og alle forsyner seg av samme salat, pommes frites osv. På mange tavernaer, ihvertfall på litt mindre plasser, blir man ofte invitert med inn på kjøkkenet for å ta en titt, og den invitasjonen anbefales det å takke ja til! Dessuten er det ikke sikkert de har noe meny-kart heller......
Her er en liten oversikt over vår greske favoritt-mat.
Forretter/tilbehør til hovedretter:
 |
Gresk salat ("horiatiki"); Klassikeren! Salat med tomater, agurk, paprika, løk, oliven og feta-ost, gjerne med en dressing av oliven-olje og eddik |
|
Tzatziki: Tykk youghurt med hakket agurk og masse hvitløk. Kjempegodt som "dip" til brød |
|
Saganaki-ost: Gul-ost som er panert(oftest) og stekt, serveres i tykke skiver med sitron til. |
|
Fritert squash (zucchuini) eller aubergine (eggplant): Skiver som er fritert i olje, ellers "naturell". Pass på - de er varme! |
|
Dolmades: Risblanding pakket inn i vin-blader. Kanskje for litt spesielt interesserte - Helge liker dem bare varme, men de fås som regel kalde. |
|
Aubergine-(eggplant-) salat: Dip av most aubergine-kjøtt tilsatt hvitløk, krydder og urter. Spises på samme måte som tzatziki. |
Man kan også be om at kjøkkenet rett og slett lager "meze", det vi si at man får en liten smakebit av mange ulike småretter.
Hovedretter:
|
Moussaka: Også en klassiker. "Pai" av kjøttdeig med lag av auberginer, poteter eller squash (eller en blanding) stekt i form. |
|
Pastitsio: Ligner på moussaka, men auberginene, potetene og squashen er byttet ut med makaroni-rør. Visstnok en spesialitet fra Korfu. |
|
Souvlaki: Krydret grillspyd med grønnsaker. Lages av både kjøtt, kylling, fisk og skalldyr. |
|
Stifado: Gryte med masse løk og kjøtt av f.eks. okse eller kanin. Kokt leeenge, og smaker enda bedre dagen etterpå (gresk variant av får-i-kål?!) |
|
Keftedes: "Kjøttkaker" uten saus. Kjempegodt med litt sitronsaft på. |
|
Souzoukakia: En annen type kjøttkaker som serveres med tomat-saus. |
|
Bifteki: En slags karbonade, kjempegodt krydret og også kjempegodt med sitronsaft på. |
|
Fisk: Fersk fisk er kjempegodt, den serveres vanligvis grillet eller frityrstekt. I forhold til kjøtt er det relativt dyrt, og mange restauranter opererer med kilopris på fisken. Prøv ihvertfall sverdfisk! |
|
Blekksprut: Bør absolutt prøves, men er kanskje for litt spesielt interesserte... Vi er ikke spesielt kresne i matveien, men denne har vi ikke fått dreisen på. |
Det er ikke alle steder man får noe tilbehør til hovedrettene, så det lønner seg å spørre om man evt. må bestille f.eks. poteter ved siden av.
Kaker og desserterPå tavernaene har de ofte ikke noen spesielle desserter utenom litt iskrem og frisk frukt. Men får man satt et fat med f.eks. melonbåter på bordet etter middagen smaker det deilig! Ellers finnes det et par kake-opplevelser "slikkmunner" ikke må gå glipp av:
|
Baklava: Søt kake av filo-deig (tynne "flak") med nøtte-fyll inni, ofte helles også en slags sirup over. |
|
Kataifi: Også et slags nøtte-fyll, men inni en deig som ser ut som lange "hår"… |
Ellers finnes det masse søte kaker på kafeene og hos bakerne. Hos bakeren har de også masse gode småkaker og kjeks.
Sist oppdatert: 24.11.98
