Tips og råd for uråd

Her får du noen gode råd som kanskje kan hjelpe. (Men sannsynligvis finner du vel ikke svaret på ditt problem.) Ihvertfall ikke hvis vi skal tro på Murphys lov!

Sølvpuss

• Legg et stykke aluminimusfolie i en rustfri kum. Legg sølvtøyet oppå (OBS! Ikke Telesølv og annet oksydert sølv) Hell over en oppløsning med 50 gram krystallsoda per liter varmt vann. Vent noen minutter før du flytter sølvet over i skyllevann, gjerne med litt Zalo. Du vil oppdage at foliet har løst seg opp og at sølvet er blitt blankt.

Messingpuss

• Til messingen (NB! Ikke lakket messing) bruker du en løsning med 1 spiseskje Zalo og 1 teskje vinsyre til 1 liter vann. Ha Zalo oppi til slutt, så det ikke skummer. Skyll med varmt vann etterpå, så er du ferdig!

Kremfløten blir ikke stiv

• Det hender av og til at fløten ikke blir stiv selv om vi visper med elektrisk visp.
• Råd: Ikke kast fløten. Bruk den i matlaging. Skulle kremen brukes til dessert, kan du i stedet lage vanlijesaus av fløten eller en vanlig oppskrift.

Potetene har kokt i stykker

• Istykkerkokte poteter er det ikke særlig hyggelig å sette på bordet til festmiddagen
• Råd: Lag potetmos hvis det passer til den maten du skal servere. Eller mal potetene gjennom en grønnsakskvern rett ned i potetfatet. Da ligger de lett og luftig som sne og er plutselig blitt en ny og spennende potetrett!
• Det lønner seg dessuten å velge en potetsort som både holder seg hele og lyse under kokingen, for eksempel Beate

Suppen / sausen er for salt

• Sausen eller suppen er blitt for salt. Fortvil ikke, det finnes redning for det også.
• Råd: Har du mer god kraft som ikke er salt, kan suppen eller sausen spes og eventuellt jevnes litt ekstra. Ellers skreller du et par potetet som du skjærer i tykke skiver og lar koke i sausen eller suppen til de er møre. Ta dem opp før servering. Potetene "stjeler" saltsmak, som oftest nok til at suppen eller sausen kan serveres uten problem.

Seig kransekake

• Tørr og hard kransekake har de fleste opplevd. Det kan skyldes:
• For fast deig
  • Råd: Har du stekt en prøvekake og funnet ut at kransekaken er for hard, kan du elte inn litt mer eggevhite.
• For lang steketid ved for lav temperatur.
  • Råd: Kransekake bør stekes ved 210ºC i 8-10 minutter. Den skal avkjøles raskt, gjerne i et åpent vindu. Kransekake må oppbevares i tett boks og stå kjølig, gjerne på kjellergulvet.
  • Legg en råskrelt potet i boksen, den avgir fuktighet. Men pass på at poteten ikke kommer i direkte kontakt med kaken. Dypfrysing hjelper også for å få seig kransekake. Når kaken tas opp av fryseren, "slår" den seg og får den rette konsistensen.

Kjevling av kakedeiger

• Deigen setter seg fast i underlaget og er umulig å kjvele tynt nok.
• Råd: Deiger som skal kjevles, bør hvile i kjøleskapet i minst 1 time etter at de er laget. De kan gjerne stå natten over. Husk at deigen blir fastere når den hviler, lag den derfor forholdvis løs og elt inn litt mer mel om nødvendig eller bruk godt med mel på benken under kjevlingen. Overflødig mel på kakene børstes av med en bakepensel før steding. Det er en fordel om det ikke er for varmt i kjøkkenet når du kjevler. En isoporplate lagt på en oppvridd klut på benken er go å kjevle på Deigen setter seg ikke fast og du får kjevlet den så tynt du vil . Et laken festet stramt på benken med sterk tape, er også et fint kjevleunderlag.

Til startsiden vår.