1 g safran

1 sukkerbit

5 dl melk

150 g smør

50 g gjær

1/2 ts salt

1 1/2 del sukker

1,3 til 1,5 l hvetemel

Vispet egg til pensling

Rosiner til pynt

Steketemperatur: 225grader

Steketid: ca. 8-10 minutter

1. Knus safranen i morter sammen med sukkerbiten. Smelt smøret i en kjele. Hell i melken og varm til 37 grader. Tilsett safranblandingen.

2. Smuldre gjæren i en bolle, slå deigvæsken over og rør ut gjæren. Tilsett salt, sukker og mesteparten av melet. Arbeid deigen til den er blank og jevn og slipper bollen. Dekk bakebollen med plast og et bakeklede og la deigen heve i 30-40 minutter.

3. Del deigen i emner og rull dem ut til smale lengder. Form lengder i ulike fasonger. La lussekattene heve under bakeklede i ca. 30 minutter. Når de er ferdighevet, trykker du ned rosiner til pynt og pensle på vispet ett. Stekes midt i ovnen