Rullekake "Budapest"

Liker du marengs, vanilje og kiwi? Da burde du prøve denne kaloribomben!

På Lunds bakeri på Kyrksæterøra kan du bestille et stykke av den orginale rullekaken "Budapest". Det sies at oppskriften kom til Lund med en mann som tok seg arbeid der. Mannen kom fra Nederland, om jeg ikke husker feil. Mannen sluttet etter noen år, men oppskriften ble igjen - og serveres den dag i dag. Dessverre er oppskriften hemmelig, og ingen andre enn bakeren selv vet hva som egentlig er i.

Denne oppskriften ligger ganske nært opp til den orginale. Men skal du smake den orginale - ja da må du på Øra! :)

 

Ingredienser: Slik gjør du:

 

6 eggehviter

3 dl sukker

1 pk vaniljekrem uten koking

100 g malte hasselnøtter

250 g mandelspon

 

3 dl kremfløte

3-4 kiwi

 

Stek kaken midt i ovnen ved 170 grader

 

 

Lag marengs av eggehviten (pisk stivt) og sukker (litt etter litt). Piskes stiv og tykk. Ha vaniljekrempulver i marengsen sammen med hasselnøttene. Bland varsomt og godt. Kle en langpanne med bakepapir og fordel deigen jevnt utover. Strø på mandelspon og klapp den ned i deigen.

Stek kaken midt i ovnen ved 170 grader i 15-20 minutter.

Legg en stekeovnsplate oppå kaken og snu forsiktig. Avkjøl litt.

Pisk 3 dl fløte til krem med 3 ss sukker. Fyll kaken med krem og gjerne 3-4 kiwi skåret i biter og rull den sammen.

Kaken pyntes med litt krem.

Jeg synes rullekaka smaker best når den har ligget 20 minutter på benken, etter en natt (eller 60) i fryseren. Vent til den har tinet akkurat så mye at den kan deles opp.