|
Rømmegrøt, slik farmor lager den Man starter med en gryte med stor grunnflate, komfyr og annet utstyr man gjerne finner på et kjøkken. Tilsett følgende i den tomme gryten: 1/3 l
rømme Husk å skru på den kokeplaten gryten står på. Svak varme. Og rør forsiktig. Formålet er å få fart på blandingen, og å fjerne mye av fettet som etterhvert vil sive ut av rømmen og fløten. Denne blandingen vil etterhvert transformeres til en stadig mer tyktflytende masse. Dersom man rører for mye, eller for fort, slipper ikke fettet. Når så omsider fettet flyter, øser man dette ut av kjelen og helles i en egnet beholder. Dette gjøres ved hjelp av en skje, eller øse, og du rører med en sleiv. Når
du ikke gidder fjerne mer fett, tilsettes, under omrøring; Nå gjenstår det bare å koke opp, og la stå og småputre, anslagsvis 1 time, gjerne mer. Å blande mel og melk kan gjøres minst problematisk ved å først tilsette en dæsh blanding av hvetemel og semulegryn til den førstnevnte rømme/fløtemassen, for deretter tilsette litt melk og så mer mel etc. Og masse omrøring. Dette er matlaging på gæmmelmåten; dvs. det krever tålmodighet og omtanke. Og resultatet blir deretter:-) Serveres med kanel og sukker, noen liker rosiner, og det fettet man tok ut i starten kan nå helles over i ønsket mengde. I gammel tradisjon kan man helle over fettet slik at det danner et kors. Dermed skulle maten være signet, og etterpå kan man f.eks. avslutte med litt spekeskinke og honningmelon. Og kanskje en espresso:-) tilbake til grøt er også mat. |